香腸上起白霜能不能吃
香腸表面有一層白霜是肉里的油和鹽通過風吹日曬后透過腸衣孔滲析出來附著的，稱為鹽堿霜歸于鹽結晶，食用后對身體不會形成不良影響的。如果為了不影響口感，可用熱水將其洗掉即可。
自制香腸的小貼士：
1、無論自制哪種臘腸，建議肥瘦肉的份額控制在3:7，這樣做出的重工香腸鮮嫩多汁，無論蒸還是炒口感都不會發(fā)柴。
2、用針扎一些小眼，能夠使香腸里面徹底涼干，防止蛻變，需掛陰涼處，切忌陽光照射。
3、北方冬天很冷，做好的香腸不要放在窗外，掛在廚房或者陽臺內即可，防止陽光直射，否則簡單蛻變。
4、香腸一旦水分收干，表面開端出皺褶后，就能夠食用了，如果長時間暴曬，臘腸就會脫水，口感就很干了。吃不完的香腸能夠放在冰箱里保鮮冷藏。南方濕潤的天氣其實更加適合做香腸。
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