重工香腸要曬多少天可以吃
晾曬時間要取決于溫度、風力等因素。
如溫度適宜，風大的話，自制的香腸放到陽光下晾曬2天，再放通風處吹干，大約7-10天就差不多了，但若是陽光過于強烈，則不適合放在室外曬，需放入室內，而室內通風沒有室外好，可能晾曬時間要半個月左右。
香腸要曬太陽還是陰干
香腸陰干好。
香腸放在陰面的陽臺外或通風的房間內，自然陰干為好，而且房間的溫度和室外的接近，最適合的溫度是日平均二至三攝氏度，灌好的香腸才不會由于氣溫的高低壞掉，千萬不能直接放在陽光下暴曬，否則不僅導致香腸出油厲害，還可能回導致香腸味道變質、發(fā)霉、變壞等。
香腸風干到什么程度
皮干為止。
一般剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味兒，然后掛起在陰涼處風干幾天，風干時定期翻面，以便風干的均勻，待表面水分略干，腸衣起皺，用牙簽在香腸表面均勻扎小眼幫助內部收干水分，等香腸外面明顯干燥就可以太陽下曬幾次了，但也不要烈日暴曬，以免出油厲害，同時也不要曬得太干，否則口感會降低。
一斤肉可以曬多少香腸
一斤豬肉灌成香腸晾干后能剩2-3兩。
灌好的香腸要一節(jié)一節(jié)的將肉擠緊，邊擠邊用細針刺孔通氣（擠肉時千萬不能將腸擠斷裂），再用細線分節(jié)扎牢，灌好后掛在陰涼通風處一周后再曬（冬天的太陽很溫和，可以曬），等腸衣和肉干后就可以收起來存儲了，由于期間水分的流失，原本一斤肉曬后就沒剩多少香腸了。
如果曬好重量大的話，說明其中含水多，需要再進行晾曬風干為宜，以保證較少的含水量，有利于長期保存香腸。
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