重工香腸告訴您蒜香香腸的做法1.前腿肉切大塊。2.絞肉機(jī)絞碎成泥。3.鹽，糖，蜂蜜，黑胡椒，白胡椒，混合。4.姜蒜用料理機(jī)打成泥。5.步驟3、4倒入肉泥中。加入紅酒，生抽，蠔油。6.用攪拌器徹底攪拌上勁。加入淀粉一邊摔打一邊攪拌。到肉有粘性。7.腸衣套在灌腸漏斗上。8.把肉泥全部灌進(jìn)腸衣。這個分量剛好一根腸衣。9.掛在室外背陽有風(fēng)的地方。風(fēng)干12小時。煮之前要用針扎一些孔。（切記切記，這兩個...

重工香腸告訴您一些香腸的配料標(biāo)準(zhǔn)麻辣香腸配料標(biāo)準(zhǔn)主料： 豬瘦肉35千克 肥肉15千克輔料：紅辣椒粉250克 花椒(炒)125克 陳皮(微炒)50克 八角10克 桂皮10克白蔻10克 鮮姜150克 大蔥150克 豆油1.5千克 精鹽1～1.5千克 白糖1千克 白酒250克 味精75克 硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)適量...

重工香腸可以放到微波爐中加熱嗎？可以，把洗凈的香腸放在盤子中淋入幾滴水(防干)，用牙簽把香腸各扎幾個眼(防爆)，蓋上蓋子微波20分鐘就可以吃了。微波爐烤香腸一般需要三分鐘左右。記得在烤腸身上劃口子，首先是以免加熱過程中爆響，其次是美觀。微波時間需要根據(jù)香腸的數(shù)量和粗細(xì)適當(dāng)做調(diào)整。拓展資料：1.準(zhǔn)備好重工香腸。2.切魚鱗狀花刀。3.根據(jù)個人口味取適量麻辣調(diào)料，沒有就用辣椒面混合孜然面來代替。4...

在風(fēng)干過程中，香腸內(nèi)的酶類物質(zhì)，慢慢進(jìn)行分解，因而產(chǎn)生出特有的香味來。如果烘烤時，爐溫過高，會導(dǎo)致香腸內(nèi)的酶類失去活性，這時候再怎么風(fēng)干，也不能產(chǎn)生那種特殊的香昧了。香腸內(nèi)的溫度，達(dá)到70時，酶類物質(zhì)就失去了活性 ( 死亡 ) 。因此，用人工熱源烘烤香腸時，要特別注意溫度。怎樣才知道烘烤的溫度合適呢 ?...

重工香腸的獨(dú)特風(fēng)味從何而來優(yōu)質(zhì)重工香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細(xì)品時芳香濃郁。一、配方...

重工香腸要多久才能蒸熟1蒸20分鐘。香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內(nèi)部還未熟透，質(zhì)地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現(xiàn)破裂現(xiàn)象，同時肉的口感也會發(fā)柴發(fā)干，建議普通鍋蒸制香腸等水開以后調(diào)成中小火，蒸20分鐘為佳。如果想快點(diǎn)蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽后，調(diào)成小火蒸10分鐘即可。蒸香腸是開水蒸還是冷水蒸2正確的做法應(yīng)該是用冷水下鍋。把臘腸先用水清洗干...

重工香腸要曬多少天可以吃晾曬時間要取決于溫度、風(fēng)力等因素。如溫度適宜，風(fēng)大的話，自制的香腸放到陽光下晾曬2天，再放通風(fēng)處吹干，大約7-10天就差不多了，但若是陽光過于強(qiáng)烈，則不適合放在室外曬，需放入室內(nèi)，而室內(nèi)通風(fēng)沒有室外好，可能晾曬時間要半個月左右。香腸要曬太陽還是陰干香腸陰干好。香腸放在陰面的陽臺外或通風(fēng)的房間內(nèi)，自然陰干為好，而且房間的溫度和室外的接近，最適合的溫度是日平均二至三攝氏度...

通常情況下，我們會發(fā)現(xiàn)腸衣有破損。這是怎么回事？讓重工香腸來分析一下：填充纖維素腸衣后，往往在蒸煮產(chǎn)品前就有可能發(fā)生扭結(jié)，這種扭結(jié)斷裂大多是扭結(jié)造成的，扭結(jié)斷裂通常是由于香腸結(jié)扎機(jī)頭部調(diào)節(jié)不當(dāng)，或者香腸掛桿沒有得到很好的保護(hù)。如果斷點(diǎn)的類型和位置是固定的，那么仔細(xì)觀察操作者如何用桿提起一長串香腸并將其放在生產(chǎn)線上是很有用的。如果套管在與操作員位置相對的一個結(jié)處斷裂，可能是吊鉤有問題。檢查用于...

開一家肉食品代加工廠首先我們得把營業(yè)執(zhí)照辦理下來。我們可以注冊一家食品公司。因?yàn)槲覀兪菍儆谏a(chǎn)型公司。公司注冊下來后我們需要辦理食品流通許可證（即食品經(jīng)營許可證），再辦理QS，食品生產(chǎn)許可證。然后再辦理為什許可證。這樣一套證件我們就可以正常的經(jīng)營我們的公司了。注冊食品公司辦理生產(chǎn)許可證所需資料1、產(chǎn)品或試產(chǎn)樣品全項(xiàng)目衛(wèi)生檢驗(yàn)報告和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（含企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）；2、產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝流程圖和說明...

香腸燜飯的做法材料：大米，重工香腸，鹽，豌豆，色拉油，醬油做法：1.先把大米淘洗干凈，放在水里泡一會兒。2.然后把香腸切成薄片，把豌豆洗干凈。3.把大米、香腸和豌豆放在一起，并加入適量的水，把它們放入電飯鍋中燜制，一直燜制到電飯鍋的加熱燈跳起來。4.然后還要繼續(xù)保溫10分鐘才能斷電。最后等到吃的時候打開鍋攪拌均勻即可。香腸燜飯熱量高嗎香腸燜飯的熱量是202大卡(845千焦)每百克，單位熱量適...

重工食品告訴你香腸怎么做好吃1、豬肉5斤(肥瘦比例為3:7),腸衣半斤(處理好的豬小腸),先把豬肉切成1cm的小方塊，用鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g、腌12小時。2、灌制臘腸：把飲料瓶的前半部分代替，將腸衣剪出1米左右一段，一頭打一個結(jié)，另一頭套在漏頭上，因?yàn)槠靠谟新菁y所以用繩系一下，就可以輕松灌制了。把腌制好的肉灌入腸衣...

重工香腸在風(fēng)干過程中，香腸內(nèi)的酶類物質(zhì)，慢慢進(jìn)行分解，因而產(chǎn)生出特有的香味來。如果烘烤時，爐溫過高，會導(dǎo)致香腸內(nèi)的酶類失去活性，這時候再怎么風(fēng)干，也不能產(chǎn)生那種特殊的香昧了。香腸內(nèi)的溫度，達(dá)到70oC 時，酶類物質(zhì)就失去了活性 ( 死亡 ) 。因此，用人工熱源烘烤香腸時，要特別注意溫度。怎樣才知道烘烤的溫度合適呢 ?...

重工香腸的特點(diǎn)很多，主要有4 個(1) 歷史悠久中國的香腸歷史很長，究竟創(chuàng)始于哪年哪月，至今沒有確切的結(jié)論。據(jù)考證至少有1000 年以上，早在北朝時期（公元 420-589...

重工食品告訴你自制香腸如何晾曬香腸很多人都喜歡吃，涼拌炒菜都是很不錯的。香腸有一部分人會在外面買，大部分的人都喜歡自己灌香腸，覺得自己做的香腸比較好，于是花了很多錢買材料，花時間，結(jié)果做出來的香腸并不好吃，家人或者是親朋好友，見到這樣的香腸都不愿意碰，自己是不是覺得很失敗呢，然后自己就會找原因，覺得是不是調(diào)料比例不對的原因，或者是香料不太好，其實(shí)香腸不好吃不入味有的時候不是這個原因，很多時候...

重工香腸的腸衣使用及貯存方法是否得當(dāng)對腸衣作用的發(fā)揮也是很重要的。腸衣的存放環(huán)境一般要求在25℃以下干燥、通風(fēng)、避光處貯存。如何使用請根據(jù)腸衣廠推薦的方法進(jìn)行。不當(dāng)?shù)氖褂脮o香腸的品質(zhì)帶來不良的影響。①腸衣在使用前或使用時被碰傷，重者會在灌腸或在殺菌過程中造成腸衣爆裂，輕者會在香腸存放或銷售過程中因腸衣結(jié)構(gòu)被破壞而使其阻隔性下降，香腸會提前氧化變質(zhì)或細(xì)菌進(jìn)入香腸內(nèi)部造成香腸腐敗從而失去食用價...

重工香腸可以做哪些菜尖椒炒辣香腸原料：尖椒2個、彩椒1個（尖椒型）、麻辣香腸2根。鹽1克、白糖1克、料酒1湯匙、味精0.5克、食用油10克、蔥絲少許。做法：尖椒、彩椒洗凈切塊；辣腸切片，大蔥切絲。熱鍋涼油，下蔥絲稍煸炒、下辣腸炒肉開始透亮?xí)r放尖椒翻炒至熟。加調(diào)料調(diào)味即可。芥蘭炒香腸原料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克?；ㄉ?50克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少...

優(yōu)質(zhì)的重工香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細(xì)品時芳香濃郁。一、配方...

香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸...

重工香腸的特點(diǎn)是香味濃郁，肉質(zhì)緊密，瘦肉不老，肥肉不膩，吃起來很可口。香腸廠家介紹選料及配方香腸一般用豬肉，尤其是豬的后腿和前夾心肉為較好。因?yàn)檫@兩處的肉瘦，而且質(zhì)緊。香腸用的瘦肉和肥肉的比例一般是：瘦肉占70—80%，肥肉占20—30%。肉選好后，要切成長6.5厘米、寬、厚各1.6厘米的條子或者長、寬、厚各1.6厘米的肉塊。香腸還需要白糖、味精、黃酒或白灑、精鹽以及用生姜榨的汁。如果有條件...

重工香腸是一種家喻戶曉的食品，很多人都會把香腸作為過年的時候吃的食物，隨著人們生活水平的提高，香腸已由過去的節(jié)日食用品轉(zhuǎn)變?yōu)橹苣晔秤闷?。保鮮是實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵，所以要進(jìn)行一定的存儲。香腸雖然好吃，但是怎么樣存儲味兒不變，還真是一件讓人頭疼的事情，重工食品現(xiàn)介紹幾種香腸保鮮方法。1.咸干菜夾層保鮮先在缸底部鋪3～5厘米咸干菜，然后將香腸均勻地排放在咸干菜上，一層香腸一層咸干菜，最后覆蓋一層厚...